Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)

Bedre fett med dyr på diett

Kuer og kyllinger på rett diett gir sunnere ost og kyllingkjøtt.

Vi er mer opptatt av sunn mat nÃ¥ enn tidligere. Det pÃ¥virker vÃ¥re valg av matvarer.  Blant annet ønsker vi mindre av det usunne fettet i maten vi spiser. Gjennom valg av diett for husdyra – eller sammensetning av fôret  - er det mulig Ã¥ øke andelen sunt fett.

Friskere med Engfrisk
Rett diett gir mulighet for produksjon av nye matvarer med en gunstigere fettsyresammensetning. NÃ¥ har forskerne pÃ¥ Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB) sammen med TINE og  Felleskjøpet utviklet et kraftfôr som pÃ¥virker melkefettet i gunstig retning, pÃ¥ samme mÃ¥te som beitegras. Det gir et sunnere melkefett nÃ¥r kua stÃ¥r inne pÃ¥ bÃ¥sen om vinteren.

Omega-3 i kylling
Det flerumettede fettet deles inn i omega-3 og omega-6 fettsyrer. Fordi disse fettsyrene konkurrerer med hverandre i cellene, er det ønskelig med mer av de sunne omega-3 fettsyrene vi blant annet finner i fisk. Fôrer vi kylling og gris med rapsolje og linfrøolje (omega-3), vil kjøttet fra disse dyrene inneholde mindre omega-6 og mer omega-3 fettsyrer. Med denne kunnskapen kan man skape sunt kjøtt som har et balansert forhold mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer.

Kjenn den gode smaken av sunnhet på UMBs stand


Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)
www.umb.no
Johan Daniel Berlin
Telefon 64 96 59 57
johan_daniel.berlin@umb.no

Søk på Forskningstorget